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- Date de création 17 novembre 2024
- Dernière mise à jour 17 novembre 2024
Sortie RVM 2023 du dimanche. Dégustation de fouées.
Si on parle aujourd’hui de fouées, nos jolis petits pains s’appelaient auparavant « fouaces », un nom encore utilisé par certains. C’est sous cette appellation que Rabelais en fait mention dans Gargantua, au 16e siècle !
D’ailleurs, la recette est restée la même : de la farine, de la levure, de l’eau, du sel. Et c’est tout
À l’origine, nos fouées étaient des petits bouts de pâte qui servaient à tester la température du four à bois avant d’y cuire le pain. Trop chaude, la pâte brulait ; trop froide, la pâte ne levait pas. À point, la pâte gonflait pour donner la fouée !